Istenič
Janez Istenič begon in 1960 zijn carrière als wijnmaker bij een van de eerste Joegoslavische staats-wijnmakerijen en werd de eerste privé-producent van op fles gegiste mousserende wijn van Slovenië. 1968 was het geboortejaar van zijn eerste wijn en zijn dochter, ze werden allebei Barbara gedoopt.
De wijngaarden, wijnmakerij en kelders bevinden zich in Bizelsjko, in het zuid-oosten van Slovenië, vlak tegen de Kroatische grens.
Istenič is de grootste en bekendste mousserende wijn producent van Slovenië en dat is niet voor niets zo. Janez en zijn zoon Miha hebben een modern bedrijf en zorgen er door hun grote ervaring en vakkundigheid voor een hoge en constante kwaliteit.
Men gebruikt voor de wijnen alleen het vrijlopende sap en een langdurige rijping in de fles zorgt voor fijne en overvloedige bubbeltjes.
Een van de specialiteiten van Istenič is het gebruik van de oude traditionele druivensoort ‘Rumeni Plavec’ die veel frisheid aan de wijnen geeft en het terroir van Bizelsjko goed tot uitdrukking laat komen.
Domaine Slapšak
Het familie landgoed van Domaine Slapšak bevindt zich in het zuid-oosten van Slovenië, op 500 meter hoogte in de weelderig groene heuvels van de regio Dolensjka.
Wijnmaken is al 5 generaties een traditie bij de familie Slapšak. Toen Urška, de dochter van eigenaar Martin en zijn vrouw Tanja, een franse mousserende wijn-expert als partner kreeg, kwam de productie van mousserende wijnen goed van de grond. Francois ontdekte een van de oudste druivensoorten in de wijngaarden van Slapšak, de Žametna Črnina en zag al snel het geweldige potentieel van deze bijzondere druif voor het maken van mousserende wijn.
Tanja’s broers werken ook in het familiebedrijf dat nu een Frans-Sloveense naam draagt om het huwelijk van Franse technieken met Sloveense tradities uit te drukken.